新闻排行榜

韵达,周作人:牛肉锅,越狱第一季

司盖阿盖原是日本语,其实直接的说还不仅仅牛肉锅么,尽管这在生意经上不很适宜,由于太普通了,缺乏以资召唤。

干锅牛肉

本来在日本这也是一种新的吃法,在明治维新曾经是没有的,由于那时他们不吃牛肉,到维新年代我们仿照西洋,所以觉得面包牛奶非吃不可,牛肉也流行起来了。热血青年短发敞衣,喝酒烧牛肉吃,扼腕谈天下事,其时这便叫做“开化锅”的。

中年时期的周作人

司盖阿盖的本意是说把“薄切”的肉浸了酱油“烤”了来吃,实践与叉烧差不多少,后来才转变为用黄油甜酒酱油做根柢,加人牛肉片以及葱和芹菜等,现已不是烤而近于炒与煮了。日本食物中蛋糕名贺须底罗,又以面粉包虾鱼蔬菜油煎食之,如北京所谓高丽什么的,名天麸罗,都从西班牙语转来,也至近世才有。我国称为高丽不知何以,北京且用作动词,如云把这去高丽一会儿,但别处似无此语,大略只说是面拖油炸算了。

天妇罗拼盘

小贴士:牛肉锅是一道家常菜,具有补虚养身调度成效。假如吃腻了薄片涮肉,能够测验一下这种火锅吃法。大块牛肉,软烂后淳香四溢。捞完牛肉,用牛肉炖汁涮个蔬菜、豆腐,也美好之至。

修改:徐无鬼

推荐新闻