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黄财神心咒,做干贝蒸蛋时,不要直接加水,把握这一点,鸡蛋羹更嫩滑无气孔,保卫萝卜2攻略

做干贝蒸蛋时,不要直接加水,把握这一点,鸡蛋羹更嫩滑无气孔!跟之前的蛤蜊蒸蛋做法差不多,相同是超滑嫩的布丁口感~可是加了高汤和鲜干贝的蒸蛋更是奢华呀!几乎比日本料理餐厅的茶碗蒸还好吃~十分引荐家里刚好有鲜干贝的朋友们试试看,肯定会十分冷艳怎么会这么鲜美!还有记得要往碗底挖,好料都沉在那儿~

咕溜咕溜鲜干贝蒸蛋

食材:

鸡蛋3个份、鲜干贝1-2个、高汤(蛋的2倍略少)320ml、美味炒手(或盐)1/2小匙、葱花适量

做法:

1.鸡蛋打入量杯丈量一下,这次用的是L巨细的蛋,共170ml,所以待会用的高汤便是比170x2略少一些,我用了320ml的高汤。

2.鲜干贝假如是冷冻的要先退冰,切成小块,排在待会要蒸的容器底部。我只用了一个,由于它一个就超大颗的了~

3.蛋打散后参加高汤,和一些盐调味,高汤参加前能够先尝尝看,咸度假如现已偏咸,跟蛋混合就会刚好,就不必别的加盐喔!高汤我是用鲣鱼调味包煮的,家里若有现成的柴鱼或昆布高汤也很合适,没有的话就用汤粉加水按照标明份额来调,罐装的高汤也OK~

4.混合好高汤和蛋液后,以过筛的方法倒入铺了干贝的碗中,再放入电锅中。

5.外锅加水3/4米杯,锅盖插一根筷子,蒸到电锅开关跳起后,移除筷子闷5分钟,再加上葱花即可。

小贴士:

仅以此篇留念一下我不幸的碗,做完这餐它就GG了...

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