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现在,生活水平高了,曾经不常见的高级食材现在变得十分常见,海参便是典型代表之一。现在,我国有140多种海参,20多种海参可供食用。海参 高蛋白、低脂肪、低糖,自古以来就被视为补养佳品,清代《本草纲目拾遗》中记载“海参性温补、味甘咸、补神经、益精华,消痰延、摄小便、壮阳疗疾、杀疮虫”;而现在,海参除了直接食用之外,还常被制成胶囊、口服液等保健品。

现代剖析标明,海参中富含多种氨基酸,其间甘氨酸 、精氨酸和谷氨酸含量高于其他氨基酸,归于不错的必需氨基酸来历;除了蛋白质、脂肪外,海参中还含有海参多糖、海参皂苷等功用成分,起到相应的保健效果。其间,海参多糖含量较高,约占干海参总有机物的6%左右。海参多糖首要有两种:一种是海参糖胺聚糖,另一种是海参岩藻多糖;两种糖尽管结构组成不一样,但它们的糖链上都有部分羟基发作硫酸酯化,发挥着相类似的功用。

动物试验标明,海参多糖对血小板有凝聚效果,但并不引起血小板的活化和代谢,也不发作形状上的改动,这种凝聚效果使血小板不能发挥应有的生理活性和功用,然后到达抗凝血和抗血栓的意图。别的,海参多糖可以促进纤溶,进步纤溶酶活性,直接降解纤维蛋白质,按捺纤维蛋白原的集合功用,改动纤维蛋白凝胶结构,然后增强其对纤溶酶的敏感性而易于被铲除。

多项动物研讨和细胞试验证明,海参多糖可以发挥必定的抗肿瘤、调理免疫力效果。海参多糖抗肿瘤、调理免疫首要是细胞免疫,单核-巨噬细胞体系的吞噬细胞活性是机体免疫功用的重要目标之一,巨噬细胞是抗肿瘤的首要效应细胞。小鼠试验证明,海参多糖能明显增加小鼠脾的分量,进步腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数,增强机体单核-巨噬细胞体系的吞噬功用。

有根底试验研讨证明,海参多糖能明显按捺小鼠乳腺癌肿瘤细胞DNA的组成,而DNA的恶性仿制是肿瘤细胞的明显特征;而且,海参多糖对小鼠正常细胞的DNA组成有促进效果,阐明海参细胞对小鼠肿瘤细胞和正常细胞有必定的挑选效果。

别的,动物试验证明,海参多糖还具有抗氧化、铲除自由基、降血脂以及降血糖,而且可以改进高尿酸症状、维护生殖功用以及抗菌消炎等功用。但现在,海参多糖的保健功用都只要动物试验支撑,而缺少临床试验证明,因而,海参多糖的保健功用还需要更多的数据支撑;此外,海参多糖并不合适孕妈妈、乳母以及婴幼儿,这些人群不宜食用海参。

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